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炖,这样就可以保证鱼汤的奶白色。出锅之前,在碗中有布匹事先包裹住伏龙肝,然后装入鱼汤,经过热力刺激过后的伏龙肝味道,会渗透进鱼肉和鱼汤里面,而且味道也比较鲜美。”周俊回答道,样子甚是中和。

    “嗯,很不错!”林伯微微一笑,看着周俊身后还有几个选手,长叹了一口气,继续点评。其间,目光还时不时地落到鱼白汤身上,只想着比赛结束之后,将之一饮而尽。说真,拿到鱼白汤的确很美味,与第一道比翼鸟刚巧一起吃。

    殊不知,林伯心里的想法,早已经被两边酒家老板和县令想到了,各自心里纷纷盘算着比赛结束,如何处理这两道菜肴。

    随着接连几道黑暗料理出现,三位评委便再不见心仪的菜肴,直到京苏最后一位出现。

    “你的这道菜是?”看着碗中被切成方片形状的肉,有些像是烤但却闻不到烘烤的焦味。

    “这是烤肉!”京苏简单地回答道。

    随后,林伯便夹来一片肉,肉质松软细腻,丰富饱满,脆口弹牙,嚼劲十足。近乎矛盾的口感,不料却出现在同一片不大不小的肉里面,着实让林伯感到前所未有的诧异。

    但是,细细品味之下,肉的味道中,并不像前面两道已经合格的菜肴。因为伏龙肝的加入,菜肴的口味多少都会带着一些不同于辣椒的辣,但是京苏的所做的这款烤肉中,却并没有出现这隐隐的开胃辣。

    “你的这道菜很不错,但是我却并没有吃到伏龙肝的味道。你做得这肉里面,用到伏龙肝了吗?如果没有用到的话,只怕你的这道菜,也是不合格的作品。”林伯放下筷子,细细嚼着口中已经烂开的肉,想着能不能再尝出些味道出来。但是,味觉敏锐的他,还是没有尝得出来伏龙肝应有的味道。

    “当然用了!”京苏转身出示着自己搭建出来的烘烤架。

    “这只是普通用来烘烤的烘烤架而已,并没有什么特别的地方啊!”县令说道。

    “架子是一样的,但是你们看下面,进行燃烧的柴火,是...伏龙肝!”林伯及时阻止县令,说道。

    “对,我是将伏龙肝当成柴火进行燃烧烘烤肉的。伏龙肝是灶膛里面的灶心土,我们知道的味道是咸和辛辣,但是归根结底还是由泥土做成的。我们平常所吃的叫花鸡,选用的食材就有泥土,吃的时候除了感受到鸡肉的鲜嫩之外,肉质中还能隐隐流出淡淡的甜香。其实,这种自然的甜香就是泥土特有的味道,是任何糖类都不能取代的。所以,在刚刚吃的烤肉中,评委们有没有吃到这种淡淡的甜香呢?”京苏反问道。

    “甜香?”林伯踟蹰了片刻,转瞬间坐了下来,夹起一片肉又细细咀嚼了起来。果然,在肉质中隐藏着一丝甜香,这种甜香如同宝藏一样,需要在口中深深地挖掘方能感受得到,着实也是给了林伯这第二轮比赛的惊喜。

    “有,真的有!”林伯激动地说道,不禁拍起手来:“能够发现伏龙肝中这等味道,真心不错,也让我这个做评委的,自愧不如啊!”

    “好了,我宣布,晋级第三轮比赛的是小江的比翼鸟,周俊的鱼白汤和最后这一道京苏的烤肉!”

    林伯话音一落,台下便响起了雷鸣般地掌声。

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