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“做好了?”
唐大厨瞥了眼锦绣大酒店的方向,愣了一愣。
汤这种东西,可以简单到以开水冲泡紫菜、榨菜得到,也可以复杂到熬制数十个小时,武火、文火交换熬制。
这一次可是在临海食神争霸赛上,大家选择的自然是复杂一点,能够将汤的美味发挥出来的汤。
就算是唐大厨,也是选择了最为擅长的鱼头汤,将鱼头之中的美味与高蛋白充分的展现出来,以求获取胜利。
去年的临海食神争霸赛,唐大厨的鱼汤就获得了第二,比不过凌轩苑乐大厨的八珍汤而已。
唐大厨熬制的鱼头汤,单单鱼头的处理就需要一段时间,再加上汤的熬制,需要一个半小时的左右。可连一个小时都不到,锦绣大酒店竟然做好了,让他有些疑惑。
“唐大厨,我刚才看啦,的确是那苏秦做的汤。”
“看来方大厨是放弃了。”唐大厨轻轻摇头,“想要在比赛上获得好的名次,汤必须长久熬制才行。如果是方大厨,应该会选择肉汤。这么久,恐怕是清淡类的清汤,清汤根本不足为率。”
“唐大厨说得对,这种比赛做清汤,完全是找死。”
“不用管他们,我们继续。”唐大厨摆了摆手,继续手头上的工作。
汤的熬制,虽然主要是等待熬制的过程。可对于火焰的温度,汤的气味的关注也十分的重要,任何些许的差错,都必须关注。
……
“恩?这么快?”
乐大厨面露疑惑之色。
“看来那个年轻的厨师没有太多的经验。”
“熬汤可不是任何人都可以做到的,经验实在是他太重要了。尤其是火候的控制,更是极为主要。”
“方大厨也真是随性啊,就这与让一个小年轻做主厨。”乐大厨道,“我要是也可以这么随性就好了,直接让你们两个来,我跑去好好睡一觉。”
“乐大厨,你可不能这么说啊。你的八珍汤味道绝伦,我们怎么都做不出来。”
“乐大厨,这种事情我们想都不敢想。你倒是没有什么关系,可凌总一定会把我们骂的个狗血淋头的。”
“开个玩笑而已。”乐大厨笑了笑,“我也怕被凌总说啊,那家伙对于名次看的太重了。”
“是你看的太轻了。”
两个辅助的厨师咆哮着。
乐大厨的年纪虽然不小了,三十多岁。可行事作风,完全是一个小年轻,冲动而洒脱。
对于其他厨师而言,十分重要的临海食神争霸赛。对乐大厨而言,是不得已才参加的。
……
云和酒店。
“刘哥,你看锦绣大酒店那边。”杜长远突然说道。
刘镇转头一看,愣了一下。
“做好了?”
“看样子是做好了。”杜长远一脸错愕,“这个也太快了吧,连一个小时都不到。”
“哼,果然是太年轻了。年轻人就是不知道轻重,没有参加过任何的比赛,对于比赛的情况完全不了解。比赛,越早做出菜,输得越快。”刘镇轻轻一哼。
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“做好了?”
唐大厨瞥了眼锦绣大酒店的方向,愣了一愣。
汤这种东西,可以简单到以开水冲泡紫菜、榨菜得到,也可以复杂到熬制数十个小时,武火、文火交换熬制。
这一次可是在临海食神争霸赛上,大家选择的自然是复杂一点,能够将汤的美味发挥出来的汤。
就算是唐大厨,也是选择了最为擅长的鱼头汤,将鱼头之中的美味与高蛋白充分的展现出来,以求获取胜利。
去年的临海食神争霸赛,唐大厨的鱼汤就获得了第二,比不过凌轩苑乐大厨的八珍汤而已。
唐大厨熬制的鱼头汤,单单鱼头的处理就需要一段时间,再加上汤的熬制,需要一个半小时的左右。可连一个小时都不到,锦绣大酒店竟然做好了,让他有些疑惑。
“唐大厨,我刚才看啦,的确是那苏秦做的汤。”
“看来方大厨是放弃了。”唐大厨轻轻摇头,“想要在比赛上获得好的名次,汤必须长久熬制才行。如果是方大厨,应该会选择肉汤。这么久,恐怕是清淡类的清汤,清汤根本不足为率。”
“唐大厨说得对,这种比赛做清汤,完全是找死。”
“不用管他们,我们继续。”唐大厨摆了摆手,继续手头上的工作。
汤的熬制,虽然主要是等待熬制的过程。可对于火焰的温度,汤的气味的关注也十分的重要,任何些许的差错,都必须关注。
……
“恩?这么快?”
乐大厨面露疑惑之色。
“看来那个年轻的厨师没有太多的经验。”
“熬汤可不是任何人都可以做到的,经验实在是他太重要了。尤其是火候的控制,更是极为主要。”
“方大厨也真是随性啊,就这与让一个小年轻做主厨。”乐大厨道,“我要是也可以这么随性就好了,直接让你们两个来,我跑去好好睡一觉。”
“乐大厨,你可不能这么说啊。你的八珍汤味道绝伦,我们怎么都做不出来。”
“乐大厨,这种事情我们想都不敢想。你倒是没有什么关系,可凌总一定会把我们骂的个狗血淋头的。”
“开个玩笑而已。”乐大厨笑了笑,“我也怕被凌总说啊,那家伙对于名次看的太重了。”
“是你看的太轻了。”
两个辅助的厨师咆哮着。
乐大厨的年纪虽然不小了,三十多岁。可行事作风,完全是一个小年轻,冲动而洒脱。
对于其他厨师而言,十分重要的临海食神争霸赛。对乐大厨而言,是不得已才参加的。
……
云和酒店。
“刘哥,你看锦绣大酒店那边。”杜长远突然说道。
刘镇转头一看,愣了一下。
“做好了?”
“看样子是做好了。”杜长远一脸错愕,“这个也太快了吧,连一个小时都不到。”
“哼,果然是太年轻了。年轻人就是不知道轻重,没有参加过任何的比赛,对于比赛的情况完全不了解。比赛,越早做出菜,输得越快。”刘镇轻轻一哼。
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