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第333章 还差的远呢
一般红烧肉的做法很简单。
先把带皮的五花肉洗干净放入煮沸的锅中汆水片刻，然后捞出，这样子可以便于切块。
其次把这些大小适中的块状再次放到沸水锅中汆去血水，继而捞出沥干水分。
接下来，放油，生抽等等，将糖熬到起泡，再放葱，姜汁，和料酒将煸炒出香味，最后放入到五花肉翻炒均匀，每一块肉都得完美上色，最后把肉中的油脂煸出。
继而把调料放在锅中，香叶，桂皮也一等放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
而唐一鸣的红烧肉则是在肉的材料上下大功夫，然后是汤汁。
无论怎么做法，肉的本身都不容易烂，而豆腐就不一样了，随便一炒一翻滚就变得烂乎乎。
更何况还想着做出宫廷红烧肉的那种味道？
简直就是在天方夜谭！
不过赵宝玉自然有自己的妙招，他先把豆腐放在盐水中浸泡三分，拿出来时，这豆腐因为盐水的浸泡内部而浓缩成固，自然就变得硬了许多。刚才名为周靖康的厨师不屑道：“原来这小子竟然还知道这一招，不过想要在锅里保证豆腐的块状，又岂是那么简单？”
“就说说这最简单的麻辣豆腐，还不是最考验一个厨师的颠锅水平。”
“这么大一个锅，你能掌握的了那大刀，但是这锅子没有几年的功夫锻炼，哪个又能颠得起来？”
“再者就算是能让豆腐保持了块状，本身豆腐略有苦涩之味，这味怎么可能剔除得了？”
众人纷纷点头，都赞同这个说法。
听了这些话，秦香怡却有些打抱不平，虽然宝玉弟弟说的那些话实在夸张点，但他烧的菜可比你们好吃一万倍。
在这个时候，她希望自己能输，然后让眼前少年狠狠打这帮自以为是的厨师一巴掌。
赵宝玉弄好了豆腐，二话不说直接放进了锅里，然后开火，再浇油，继而各种香料，调料，更是五花八门，全部放到了里面。
这等潇洒的作风直接看傻了所有人。
他们心下顿时喊道：“胡闹！简直就是在胡闹！”
不过下一刻，就看到这少年直接端起那厚重大锅往上一番时，呼的一声响，国内起火，然后颠勺，将锅中的豆腐顺势而翻。
这一手让得所有人瞬间瞪大了眼睛，给彻底惊呆住了。
这……手劲？
那相对而言瘦健的身体怎么会爆发出如此大的力量？
这小子平常时候撸多了吧？
那烹饪大火烧着大锅，继而就传出一些香味，让得他们忍不住的吞咽了下口水。
这味很熟！
可不正是宫廷红烧豆腐的味道？
可那锅子里明明是豆腐啊！
这些厨师们一个个大眼瞪小眼的，都被这熟悉的香味给彻底搞懵了！
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第333章 还差的远呢
一般红烧肉的做法很简单。
先把带皮的五花肉洗干净放入煮沸的锅中汆水片刻，然后捞出，这样子可以便于切块。
其次把这些大小适中的块状再次放到沸水锅中汆去血水，继而捞出沥干水分。
接下来，放油，生抽等等，将糖熬到起泡，再放葱，姜汁，和料酒将煸炒出香味，最后放入到五花肉翻炒均匀，每一块肉都得完美上色，最后把肉中的油脂煸出。
继而把调料放在锅中，香叶，桂皮也一等放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
而唐一鸣的红烧肉则是在肉的材料上下大功夫，然后是汤汁。
无论怎么做法，肉的本身都不容易烂，而豆腐就不一样了，随便一炒一翻滚就变得烂乎乎。
更何况还想着做出宫廷红烧肉的那种味道？
简直就是在天方夜谭！
不过赵宝玉自然有自己的妙招，他先把豆腐放在盐水中浸泡三分，拿出来时，这豆腐因为盐水的浸泡内部而浓缩成固，自然就变得硬了许多。刚才名为周靖康的厨师不屑道：“原来这小子竟然还知道这一招，不过想要在锅里保证豆腐的块状，又岂是那么简单？”
“就说说这最简单的麻辣豆腐，还不是最考验一个厨师的颠锅水平。”
“这么大一个锅，你能掌握的了那大刀，但是这锅子没有几年的功夫锻炼，哪个又能颠得起来？”
“再者就算是能让豆腐保持了块状，本身豆腐略有苦涩之味，这味怎么可能剔除得了？”
众人纷纷点头，都赞同这个说法。
听了这些话，秦香怡却有些打抱不平，虽然宝玉弟弟说的那些话实在夸张点，但他烧的菜可比你们好吃一万倍。
在这个时候，她希望自己能输，然后让眼前少年狠狠打这帮自以为是的厨师一巴掌。
赵宝玉弄好了豆腐，二话不说直接放进了锅里，然后开火，再浇油，继而各种香料，调料，更是五花八门，全部放到了里面。
这等潇洒的作风直接看傻了所有人。
他们心下顿时喊道：“胡闹！简直就是在胡闹！”
不过下一刻，就看到这少年直接端起那厚重大锅往上一番时，呼的一声响，国内起火，然后颠勺，将锅中的豆腐顺势而翻。
这一手让得所有人瞬间瞪大了眼睛，给彻底惊呆住了。
这……手劲？
那相对而言瘦健的身体怎么会爆发出如此大的力量？
这小子平常时候撸多了吧？
那烹饪大火烧着大锅，继而就传出一些香味，让得他们忍不住的吞咽了下口水。
这味很熟！
可不正是宫廷红烧豆腐的味道？
可那锅子里明明是豆腐啊！
这些厨师们一个个大眼瞪小眼的，都被这熟悉的香味给彻底搞懵了！
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