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鸡蛋的蛋黄从中一分为二,露出里面橙红的颜色,而让众人惊讶的是,蛋黄的最核心,竟然还是流质的!
也就是日常所说的溏心鸡蛋。
这就是最后一转:造化金丹?
不可能吧!
不单单观众,这回,连裁判们都炸窝了。
一个鸡蛋,做出层次分明的九层,这就已经很让人震惊了,而鸡蛋的核心,竟然还是流质的,这怎么说,火力把控恰到好处?还是用了什么神仙奇药?
“这个只可能是巧合吧!”有一个穿着唐装的裁判不服,他认为,王远手中那个溏心鸡蛋只能是巧合中的巧合。
王远冲他一笑,“诸位如果不信的话,可以亲手切开看看。”
这个裁判愤愤的抓起刀子,将剥到最后一层的鸡蛋从中切开,展现在他面前的,是一个一切两半的鸡蛋黄,橙红色的蛋黄中心,是豌豆粒大的一点溏心,正在灯光下缓缓流动,折射着刺眼的光芒。
“真的是溏心的!”其余的几个裁判也纷纷切开,他们顿时惊讶得说不出话来,若说王远和孙教授的鸡蛋是溏心的,大概可以以一种奇特的巧合来论断,可是现场十个裁判,切开后的鸡蛋个个都是溏心的,这就很说明问题了。
这个年轻人对火候的把控,已经达到了炉火纯青的地步。
“这就是我这道‘九转乾坤’蛋的全部,所谓升龙九转,内有乾坤,就是指这九层不同的味道,接下来请诸位裁判品尝!”王远说完将话筒交给礼仪小姐,回到了自己的位置上。
裁判们看着眼前剥成八层的鸡蛋,还有那一层溏心,心中都在嘀咕,没想到菜竟然可以这么做,这回真是大开眼界了。
平常人做菜,总是囿于食材的色香味,一味的去强调菜有多么多么的好吃,即便穷尽词句,所得的不过是酸甜苦辣咸寻常几味,纵然声嘶力竭也难见其好。
而王远做菜,则是不单单要发挥食材的色香味,更重要的是创意、意境,凭借强大的想象力,做出来的菜品无拘无束,天马行空。
即所谓:别开天地,另创一家!
不拘一格,造就美食!
这才是美食类真正的意义所在!
裁判们抓起筷子,夹着那一层层的鸡蛋,心中不免有些苦笑,当了这么多年的厨师,也做了这么多年的评委,第一次被人如此打脸。
就连做梦也想不到,鸡蛋还能这么做。
第一层的鸡蛋皮,有一种焦香的口感,究竟是那种焦香,众人说不上来,或许是他的卤蛋所有材料太过奇特,香、嫩、滑、爽、弹,五味全占。
“小伙子,有件事我就不耻下问了,如果我猜的没错,你的卤蛋配料里,是不是有人参?”
说话的正是刚才给大家说书讲古,将刘瑾与美食娓娓道来的那个花白头发的中年人。
“没错。”王远点了点头,“老山参。”
这位裁判终于坐不住了,老山参?这个……
你这小伙子有点不厚道了,别给杆就往上爬啊,你知道现在老山参是什么价格吗?
他二话不说离席来到王远的八号位,查看锅中的调料,当他亲手从里面捞出一棵... -->>
鸡蛋的蛋黄从中一分为二,露出里面橙红的颜色,而让众人惊讶的是,蛋黄的最核心,竟然还是流质的!
也就是日常所说的溏心鸡蛋。
这就是最后一转:造化金丹?
不可能吧!
不单单观众,这回,连裁判们都炸窝了。
一个鸡蛋,做出层次分明的九层,这就已经很让人震惊了,而鸡蛋的核心,竟然还是流质的,这怎么说,火力把控恰到好处?还是用了什么神仙奇药?
“这个只可能是巧合吧!”有一个穿着唐装的裁判不服,他认为,王远手中那个溏心鸡蛋只能是巧合中的巧合。
王远冲他一笑,“诸位如果不信的话,可以亲手切开看看。”
这个裁判愤愤的抓起刀子,将剥到最后一层的鸡蛋从中切开,展现在他面前的,是一个一切两半的鸡蛋黄,橙红色的蛋黄中心,是豌豆粒大的一点溏心,正在灯光下缓缓流动,折射着刺眼的光芒。
“真的是溏心的!”其余的几个裁判也纷纷切开,他们顿时惊讶得说不出话来,若说王远和孙教授的鸡蛋是溏心的,大概可以以一种奇特的巧合来论断,可是现场十个裁判,切开后的鸡蛋个个都是溏心的,这就很说明问题了。
这个年轻人对火候的把控,已经达到了炉火纯青的地步。
“这就是我这道‘九转乾坤’蛋的全部,所谓升龙九转,内有乾坤,就是指这九层不同的味道,接下来请诸位裁判品尝!”王远说完将话筒交给礼仪小姐,回到了自己的位置上。
裁判们看着眼前剥成八层的鸡蛋,还有那一层溏心,心中都在嘀咕,没想到菜竟然可以这么做,这回真是大开眼界了。
平常人做菜,总是囿于食材的色香味,一味的去强调菜有多么多么的好吃,即便穷尽词句,所得的不过是酸甜苦辣咸寻常几味,纵然声嘶力竭也难见其好。
而王远做菜,则是不单单要发挥食材的色香味,更重要的是创意、意境,凭借强大的想象力,做出来的菜品无拘无束,天马行空。
即所谓:别开天地,另创一家!
不拘一格,造就美食!
这才是美食类真正的意义所在!
裁判们抓起筷子,夹着那一层层的鸡蛋,心中不免有些苦笑,当了这么多年的厨师,也做了这么多年的评委,第一次被人如此打脸。
就连做梦也想不到,鸡蛋还能这么做。
第一层的鸡蛋皮,有一种焦香的口感,究竟是那种焦香,众人说不上来,或许是他的卤蛋所有材料太过奇特,香、嫩、滑、爽、弹,五味全占。
“小伙子,有件事我就不耻下问了,如果我猜的没错,你的卤蛋配料里,是不是有人参?”
说话的正是刚才给大家说书讲古,将刘瑾与美食娓娓道来的那个花白头发的中年人。
“没错。”王远点了点头,“老山参。”
这位裁判终于坐不住了,老山参?这个……
你这小伙子有点不厚道了,别给杆就往上爬啊,你知道现在老山参是什么价格吗?
他二话不说离席来到王远的八号位,查看锅中的调料,当他亲手从里面捞出一棵... -->>
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