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笑,又在准备着其他的菜品,他将萝卜炖牛肉放在火上热好之后起锅,将之前准备好的香葱和芫荽的沫子一起洒在了菜品上头,这样万红丛中一撮绿,到时候不仅吃起来味道更加丰富,就是看上去,这个菜的卖相都要加分不少。

    将萝卜炖牛肉小心翼翼的盛在一个装有小火炉的深盘之内,这样可以保证这道菜上桌和入口的时候都是滚烫发热的,至少不会吃到凉冰冰的食物,那样只会增加肠胃负担,总不能客人来这里吃了一顿饭后,回去不停的拉肚子,这样岂不是惹祸?!

    这回不用招呼,尝膳官和内侍主动便上前做好了出菜的准备,而姜江浩则站在原地准备着他的另两到快炒菜,炝炒萝卜丝和鱼香肉丝。

    炝炒萝卜丝的制作方法非常简单,首先是先将萝卜洗净切成稍粗点的丝;里脊肉切丝。接着是干红辣椒用水浸泡一下使其回软,去籽切成粗丝,小香葱切细丝。

    然后锅烧热倒入油,七成热时放入肉丝爆香,随后倒入辣椒丝,闻到辣味出来后马上放入萝卜丝翻炒,使每根萝卜丝都均匀地裹上油,拧至中火继续煸炒,中火煸炒大约片刻。最后煸炒到萝卜丝煸软有点透明时加入盐,调整到大火煸炒使其水份尽快挥发,当萝卜丝表皮变干微微变焦黄时撒入香葱丝继续翻炒几下离火。这样做出来的萝卜丝味道鲜美,是一道最为常见的快炒美食。

    接着就是鱼香肉丝了,说起这个鱼香肉丝来,姜江浩就不免想到因为这道菜而闹出的一个笑话。

    鱼香肉丝是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名。主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

    而恰恰就是这鱼香味,就给这鱼香肉丝惹了祸了。

    有人到四川去旅游的时候,在餐厅点菜,点了一道鱼香肉丝,可等到菜品上桌了之后,那个食客开始大吵大闹,一直在质问商家,为什么鱼香肉丝里没有鱼?!这个事情闹得很大,最后甚至惊动了警方出警,后来让人啼笑皆非的是许多好事者的另一种说法。

    你问鱼香肉丝里为什么没有鱼?那他们还想问问麻婆豆腐里为啥没有婆婆?老婆饼里为什么没有老婆?东坡肉难道用的是苏东坡的肉?!关于此类,种种种种!总是让人啼笑皆非!

    将炝炒萝卜丝交给了一旁的内侍和尝膳官之后,姜江浩这才想起来,不是还有一道红烧肉在锅里吗?按理说应该第二道菜便将红烧肉送去大殿的,谁知到了这会儿马上要走第三道菜了才想起来,锅里还炖着红烧肉呢,于是姜江浩又急急忙忙的将红烧肉从锅里捞出,挑了个最漂亮的黑底红边描金龙的黑漆盘子,有仔仔细细的给红烧肉摆出了个漂亮花样,甚至还顺手将窗台上的一朵小雏菊摘下摆在了盘边,这才让人将这道红烧肉送往大殿。

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