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味。比目鱼的味道充斥在口中,但是却几乎感受不到鱼片的痕迹,就像在口中融化了一样。
“切口平整顺滑、边角挺立,比目鱼的海鲜味完全地展现出来。而且,比目鱼的肉质紧凑结实,在流畅熟练的刀工下,薄切法的特点展现的一览无余。细薄的生鱼片,在入口之后,贴在了舌头上,从舌苔渐渐地渗透到了味蕾中,那种极致的鲜味……宛如在海中遨游一样。”
堂岛银闭上了眼睛,脑海中的自己完全变成了一条美人鱼,在大海中自由的翱翔。
薙切绘里奈则是夹起了一片比目鱼片,在味汁中涮了一下,然后入口,闭上眼睛细细品味,鲜浓的味道逐渐像口腔四周扩散。
“生抽、芥末、蒜末……经过这种酱汁洗涮,比目鱼本身的腥味也随之消散,而且并不影响比目鱼细腻鲜美的口感。”薙切绘里奈咬着嘴唇,忍受着生鱼片冲击味蕾之后,所带来的快感,“甜虾质软味甜,口中更是有一种黏黏的感觉。这种清新的味道,让人简直无法抵抗。”
因为“神之舌”的缘故,薙切绘里奈对味道的敏感度远超过其他人。
美味所带来的愉悦与欢乐,让她感到就像是第一次来到水族馆畅玩,每一刻都能带给她意想不到的新鲜感。
“这份拼盘,无论是摆饰,还是味道,应该说都对得起你这几天的培训,所以,我认为,你这份料理,合格。”关根名放下了筷子,轻声说道。
“我也是。这份料理确实有很高的水平,我认可。”
能在一个小时的时间内,能将寿司拼盘做到这一步,无论是对刀工的熟练度,还是对柳刃的把握,都远超过了堂岛银的期待。
而且实事求是地说,这道料理确实也有很高的水平,虽然只是模仿之作,但也能从中看出郑轲在料理上的天赋。
“我也觉得可以合格。但是,我觉得这道料理还有一点儿不足的地方。”薙切绘里奈沉思了片刻,提出了自己的观点。
三个人的目光立刻集中到薙切绘里奈的身上,特别是郑轲,一脸紧张。
(大小姐,我都通过考试了,你千万别找事呀!)
“问题在甜虾的身上,我觉得虾肉的肉质偏软,是不是用拉切法会更好一些?”绘里奈问道。
“咳咳!”关根名重重地咳嗽了几声,“丫头,你说的不错。不过,也不用全部都扣得那么死。”
郑轲捂着嘴差点笑出声来,结果被关根名狠狠地瞪了一眼。
得到三个人,特别是关根名和堂岛银的认可之后,郑轲也松懈下来。虽然这五天确实挺辛苦,但是对郑轲来说,还是挺值得的。
刺身对刀工有极致要求,所以这么大强度的训练,确实让郑轲对刀工的理解更上了一层。
随着时间的推移,陆陆续续有人结束了考试。有喜有忧,有的人做出自信满满的料理,结果被大厨们骂的一无是处,然后惨遭淘汰。
在这期间,堂岛银更是起到推波助澜的作用。有一些想要结交远月学园的厨师,在堂岛银提出试吃的申请之后,嘴巴便像被胶带粘住了一样,直到堂岛银给出结果,他们才附和着给出了成绩。
就这样,第五次考试终于结束了。
味。比目鱼的味道充斥在口中,但是却几乎感受不到鱼片的痕迹,就像在口中融化了一样。
“切口平整顺滑、边角挺立,比目鱼的海鲜味完全地展现出来。而且,比目鱼的肉质紧凑结实,在流畅熟练的刀工下,薄切法的特点展现的一览无余。细薄的生鱼片,在入口之后,贴在了舌头上,从舌苔渐渐地渗透到了味蕾中,那种极致的鲜味……宛如在海中遨游一样。”
堂岛银闭上了眼睛,脑海中的自己完全变成了一条美人鱼,在大海中自由的翱翔。
薙切绘里奈则是夹起了一片比目鱼片,在味汁中涮了一下,然后入口,闭上眼睛细细品味,鲜浓的味道逐渐像口腔四周扩散。
“生抽、芥末、蒜末……经过这种酱汁洗涮,比目鱼本身的腥味也随之消散,而且并不影响比目鱼细腻鲜美的口感。”薙切绘里奈咬着嘴唇,忍受着生鱼片冲击味蕾之后,所带来的快感,“甜虾质软味甜,口中更是有一种黏黏的感觉。这种清新的味道,让人简直无法抵抗。”
因为“神之舌”的缘故,薙切绘里奈对味道的敏感度远超过其他人。
美味所带来的愉悦与欢乐,让她感到就像是第一次来到水族馆畅玩,每一刻都能带给她意想不到的新鲜感。
“这份拼盘,无论是摆饰,还是味道,应该说都对得起你这几天的培训,所以,我认为,你这份料理,合格。”关根名放下了筷子,轻声说道。
“我也是。这份料理确实有很高的水平,我认可。”
能在一个小时的时间内,能将寿司拼盘做到这一步,无论是对刀工的熟练度,还是对柳刃的把握,都远超过了堂岛银的期待。
而且实事求是地说,这道料理确实也有很高的水平,虽然只是模仿之作,但也能从中看出郑轲在料理上的天赋。
“我也觉得可以合格。但是,我觉得这道料理还有一点儿不足的地方。”薙切绘里奈沉思了片刻,提出了自己的观点。
三个人的目光立刻集中到薙切绘里奈的身上,特别是郑轲,一脸紧张。
(大小姐,我都通过考试了,你千万别找事呀!)
“问题在甜虾的身上,我觉得虾肉的肉质偏软,是不是用拉切法会更好一些?”绘里奈问道。
“咳咳!”关根名重重地咳嗽了几声,“丫头,你说的不错。不过,也不用全部都扣得那么死。”
郑轲捂着嘴差点笑出声来,结果被关根名狠狠地瞪了一眼。
得到三个人,特别是关根名和堂岛银的认可之后,郑轲也松懈下来。虽然这五天确实挺辛苦,但是对郑轲来说,还是挺值得的。
刺身对刀工有极致要求,所以这么大强度的训练,确实让郑轲对刀工的理解更上了一层。
随着时间的推移,陆陆续续有人结束了考试。有喜有忧,有的人做出自信满满的料理,结果被大厨们骂的一无是处,然后惨遭淘汰。
在这期间,堂岛银更是起到推波助澜的作用。有一些想要结交远月学园的厨师,在堂岛银提出试吃的申请之后,嘴巴便像被胶带粘住了一样,直到堂岛银给出结果,他们才附和着给出了成绩。
就这样,第五次考试终于结束了。