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;沙发上的占怡则是眼睛里寒光一闪,但是脸色没有丝毫的变化,这一刻她仿佛化身爱情片里面的厉害原配夫人,谭露则是爱慕自己老公的小三,她要扞卫自己原配夫人的地位,虽然内心不爽,但是脸上还露出了淡淡的笑容,装出落落大方的样子。
那就这么说定了呦,我先回去了,改天在登门拜访,再见,说完跟杨禹打完招呼就回家了。
等下,我把盆子里的饭麸果倒在我家的盆子里,把盆子给你,你一起带回去吧,杨禹看谭露要走,想起了盆子,连忙说道。
谭露听到之后立马停下来等待。
杨禹则是拿起盆子进厨房,倒在自己家的盆子里,然后还把谭露家的盆子洗干净,最后拿给谭露。
谭露看到盆子之后非常吃惊,他没有想到杨禹还会把盆子洗干净,这一点充分说明他非常的细心和懂事,顿时更加有好感。
但是走的时候没有给占怡打招呼,占怡自然也没有心情给她打招呼。
杨禹把谭露送出门口,然后把门打开,开心的对说道,占怡,赶紧拿碗筷,饭麸果可好吃了,今晚可是有口福了,想着一口想很久了,今天终于可以吃到了。
说完就从厨房里面把饭麸果给端出来,占怡这个时候也从厨房里面拿出碗筷和勺子,贤惠的给杨禹舀了满满的一碗饭麸果。
饭麸果有两种做法;
第一种:
1:用水提前一天把大米浸泡好;
2:用石磨把大米磨成米浆。
3:把米浆倒在锅里用锅铲不断搅拌,直到米浆里的水被蒸发变成粘稠,最后慢慢的凝固成米糊状,这个时候要用锅铲不断的碾压,锅铲就跟陷入淤泥一样,非常的消耗体力,而且马上就会压不动,这个时候就要退火,用手双使劲揉搓,就跟揉面一样,需要把它揉搓上劲,这个时候就比较硬一些了,表面还会有一丝的焦褐色,有点类似于锅巴的样子,是有锅气的,这个时候其实已经可以吃了,而且还是非常好吃的。
4:把谜团揉搓成大拇指大小的球状放在一边。
5:需要准备以下配菜:墨鱼干,咸肉,笋干,香干豆腐,豌豆,芋头,蒜苗,豆芽。
6:起锅烧油,把这些配菜分开炒熟,有几种也可以一起炒,炒好之后放在一口大锅里面,然后倒入开水。
7:放入饭麸果,水一定要完全淹没饭麸果。
8:放入盐,味精,酱油,辣酱面调味。
9:等到饭麸果熟了之后,倒入一大碗淀粉勾芡,让饭麸果里面的汤汁变的更加粘稠,有点类似胡辣汤的样子,这样一锅地道的sr市美食饭麸果就做好了。
现在是不放葱花的,因为每次都是做一大铁锅,吃1-2天的时间,如果现在就放葱花,那么等到饭麸果回锅之后,葱花就发黄了。
所以葱花是自己加的,谭露送来的饭麸果是已经加好的,因为这些差不多两个人吃1-2顿就吃完了,黄赟也担心杨禹家里没有葱,所以就先放进去了。
第二种:
1:架一口大锅把水烧开,然后倒入洗好的米。
2:等到米半生的时候捞出放入石臼。
3:趁热用大石臼疯狂的捶打,把夹生的米粒全部砸烂,最后变成跟糍粑差不多的样子,但是不能到糍粑那么软黏,不然都揉搓不了团子了,所以力量的把控是非常重要的,只有老师傅才能弄好,杨禹的爷爷和奶奶自然是高手,但是随着爷爷的年纪增大,现在基本上是不打了,都选择第一种。
4:石臼捶打完之后拿上来揉搓盛团,这个时候还是有一点夹生的感觉,所以叫做饭麸,杨禹在老家的时候,顾美珠每天早上煮稀饭的时候都会放入很多的米,米夹生的时候把大部分的米都捞出来让在簸箕上面沥干水分,这个时候的米就叫饭麸,是不能吃的,中午的时候在大铁锅里面烧水,然后饭麸倒入甑子里面,最后把甑子直接放在铁锅里面一蒸,只要甑子上大气,米饭就好了。
5:接下来的流程跟第一种是一样的,准备配菜之类的,无非就是煮的时间要长一些,毕竟饭麸是不好吃的,理论上来说第二种才是真正的饭麸果,第一种是米浆熬成的,但是从口感上来说,肯定是第一种更好吃,这是绝对的。
当然吃起来也是有差别的,第一种吃起来会比较筋道,有点弹压,第二种吃起来有颗粒感,所以杨禹是觉得第一种比较好吃。
正因为制作饭麸果不管是第一种还是第二种,制作起来都是非常复杂的,所以的一年只有立夏的那一天才会吃,也叫立夏果。
杨禹拿起碗看了一眼饭麸果,表面光滑圆润,一看就是米浆制作而成,夹了一颗放进嘴里,非常的筋道弹压,而且非常明显的感觉到了鲜肉和墨鱼干的咸鲜,饭麸果的灵魂就是饭麸果,鲜肉和墨鱼干,这是精髓,少了鲜肉和墨鱼干,再好的饭麸果也会失去他的灵魂。
;沙发上的占怡则是眼睛里寒光一闪,但是脸色没有丝毫的变化,这一刻她仿佛化身爱情片里面的厉害原配夫人,谭露则是爱慕自己老公的小三,她要扞卫自己原配夫人的地位,虽然内心不爽,但是脸上还露出了淡淡的笑容,装出落落大方的样子。
那就这么说定了呦,我先回去了,改天在登门拜访,再见,说完跟杨禹打完招呼就回家了。
等下,我把盆子里的饭麸果倒在我家的盆子里,把盆子给你,你一起带回去吧,杨禹看谭露要走,想起了盆子,连忙说道。
谭露听到之后立马停下来等待。
杨禹则是拿起盆子进厨房,倒在自己家的盆子里,然后还把谭露家的盆子洗干净,最后拿给谭露。
谭露看到盆子之后非常吃惊,他没有想到杨禹还会把盆子洗干净,这一点充分说明他非常的细心和懂事,顿时更加有好感。
但是走的时候没有给占怡打招呼,占怡自然也没有心情给她打招呼。
杨禹把谭露送出门口,然后把门打开,开心的对说道,占怡,赶紧拿碗筷,饭麸果可好吃了,今晚可是有口福了,想着一口想很久了,今天终于可以吃到了。
说完就从厨房里面把饭麸果给端出来,占怡这个时候也从厨房里面拿出碗筷和勺子,贤惠的给杨禹舀了满满的一碗饭麸果。
饭麸果有两种做法;
第一种:
1:用水提前一天把大米浸泡好;
2:用石磨把大米磨成米浆。
3:把米浆倒在锅里用锅铲不断搅拌,直到米浆里的水被蒸发变成粘稠,最后慢慢的凝固成米糊状,这个时候要用锅铲不断的碾压,锅铲就跟陷入淤泥一样,非常的消耗体力,而且马上就会压不动,这个时候就要退火,用手双使劲揉搓,就跟揉面一样,需要把它揉搓上劲,这个时候就比较硬一些了,表面还会有一丝的焦褐色,有点类似于锅巴的样子,是有锅气的,这个时候其实已经可以吃了,而且还是非常好吃的。
4:把谜团揉搓成大拇指大小的球状放在一边。
5:需要准备以下配菜:墨鱼干,咸肉,笋干,香干豆腐,豌豆,芋头,蒜苗,豆芽。
6:起锅烧油,把这些配菜分开炒熟,有几种也可以一起炒,炒好之后放在一口大锅里面,然后倒入开水。
7:放入饭麸果,水一定要完全淹没饭麸果。
8:放入盐,味精,酱油,辣酱面调味。
9:等到饭麸果熟了之后,倒入一大碗淀粉勾芡,让饭麸果里面的汤汁变的更加粘稠,有点类似胡辣汤的样子,这样一锅地道的sr市美食饭麸果就做好了。
现在是不放葱花的,因为每次都是做一大铁锅,吃1-2天的时间,如果现在就放葱花,那么等到饭麸果回锅之后,葱花就发黄了。
所以葱花是自己加的,谭露送来的饭麸果是已经加好的,因为这些差不多两个人吃1-2顿就吃完了,黄赟也担心杨禹家里没有葱,所以就先放进去了。
第二种:
1:架一口大锅把水烧开,然后倒入洗好的米。
2:等到米半生的时候捞出放入石臼。
3:趁热用大石臼疯狂的捶打,把夹生的米粒全部砸烂,最后变成跟糍粑差不多的样子,但是不能到糍粑那么软黏,不然都揉搓不了团子了,所以力量的把控是非常重要的,只有老师傅才能弄好,杨禹的爷爷和奶奶自然是高手,但是随着爷爷的年纪增大,现在基本上是不打了,都选择第一种。
4:石臼捶打完之后拿上来揉搓盛团,这个时候还是有一点夹生的感觉,所以叫做饭麸,杨禹在老家的时候,顾美珠每天早上煮稀饭的时候都会放入很多的米,米夹生的时候把大部分的米都捞出来让在簸箕上面沥干水分,这个时候的米就叫饭麸,是不能吃的,中午的时候在大铁锅里面烧水,然后饭麸倒入甑子里面,最后把甑子直接放在铁锅里面一蒸,只要甑子上大气,米饭就好了。
5:接下来的流程跟第一种是一样的,准备配菜之类的,无非就是煮的时间要长一些,毕竟饭麸是不好吃的,理论上来说第二种才是真正的饭麸果,第一种是米浆熬成的,但是从口感上来说,肯定是第一种更好吃,这是绝对的。
当然吃起来也是有差别的,第一种吃起来会比较筋道,有点弹压,第二种吃起来有颗粒感,所以杨禹是觉得第一种比较好吃。
正因为制作饭麸果不管是第一种还是第二种,制作起来都是非常复杂的,所以的一年只有立夏的那一天才会吃,也叫立夏果。
杨禹拿起碗看了一眼饭麸果,表面光滑圆润,一看就是米浆制作而成,夹了一颗放进嘴里,非常的筋道弹压,而且非常明显的感觉到了鲜肉和墨鱼干的咸鲜,饭麸果的灵魂就是饭麸果,鲜肉和墨鱼干,这是精髓,少了鲜肉和墨鱼干,再好的饭麸果也会失去他的灵魂。