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顶点小说网 www.223wx.cc,重生:从大食堂开始无错无删减全文免费阅读!

【酸辣土豆丝】。

    两个妹妹吃了早餐就去上学,杜少杰回屋查看了一下自己获得的奖励。

    【绑定厨师:杜少杰】

    【等级:学徒工(第三年)】

    【当前作品:酸辣土豆丝】

    【综合评价:中下】

    【附赠:拉面的教学资料】

    【奖励:牛肉(3公斤)】

    【特殊奖励:无】

    这就是杜少杰薅系统羊毛的方法,他在农场不开小灶,所以基本上不用。

    但回到家就方便多了,别的食材没有,土豆多的是。当然,薅羊毛也是有限制的,同样的菜品每天只能获得一次奖励。

    但在当下,这已经解决了他的大问题。

    随后,他去厨房开始处理猪肘。

    处理好之后将肘子焯水,捞出后清水洗净。重新起锅,猪肘凉水下锅,放入葱姜、花椒粒、几片干草、适量的盐,大火炖煮。

    这个过程大约需要二十分钟。

    杜少杰算好时间开始炒糖色,锅里下入少量的油,油温升起来之后下白糖,小火炒制。

    等锅里的颜色逐渐加深,即将呈枣红色的时候,快速放入葱段和姜片煸炒几下、炒出香味,然后倒入少许的热水煮开。

    这个时候,猪肘也煮好了,将其捞出放入了炒糖色的锅里。

    然后再加入刚才煮肘子的汤,需要注意的是,倒入汤的时候要提前准备好漏勺,过滤掉汤里的杂质。

    汤不用多,没过肘子即可。

    水开之后,放入咸盐、白糖、几颗红枣、八角、香片叶、草果、小茴香、白蔻、山奈和砂仁,再加一些葱段和姜片并淋入酱油。然后小火炖煮至少两个小时以上,炖煮至猪肘脱骨即可。

    “妈,你帮我看着点火,我去买点菜。”

    杜少杰随后和王玉秀交代了一句,便推着自行车出了院子。

    过了不到一个小时,他就回到了家里。

    将牛肉、冻豆腐、猪肝以及其他几样配菜放在了厨房,进屋喝了一杯水,便开始做准备工作。

    洗菜、切菜、准备小料,等一切就绪之后,肘子也炖煮的差不多了。

    “嚯嚯,好烫!”

    杜少杰将肘子捞出,要趁热拆骨。

    凉了就不好弄,所以必须眼明手快。

    这道菜他上一辈子做过几次,吃起来是真好吃,就是太麻烦。

    拆完骨,将肘子肉皮朝下放入一个小盆中,上面铺上红枣。接下来的工序是要上锅蒸,这个不急,等客人到齐了再说。

    稍后,杜少杰开始烧制牛肉。

    三公斤牛肉可以做两道菜,中午他不准备做太多种类的菜,但分量是绝对够吃的。

    临近中午,齐燕和梁美琴率先到来,随后小梅和小雅也放学回到了家里。最后到的是苏大鹏,他是下班后从单位赶过来的,所以迟了一些。

    杜少杰首先将猪肘上锅蒸,然后重启锅倒入少量的油,用辣皮子、葱姜蒜炝锅,随后放入烧制好的牛肉块爆香。

    紧接着,锅里倒入烧牛肉的汤,需将汤里的调料残渣滤掉。

    大火烧开,依次放入冻豆腐、白菜叶、红薯粉条、小油菜,然后调味。因为牛肉已经烧制好,所以这个时候炖煮的时间不宜长,配菜熟了就可以出锅。

    满满的一大盆,上面撒上一点青蒜碎,看着很诱人。

    感谢大佬:南方山神(1500点币)的打赏!

    感谢各位的投票!

    (本章完)

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