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p; “我曾经去过北疆,到过草原,草原上的人都喝这个。”
许可心很欣赏他的阅历,于是说:“是呀,我现在做的是奶茶,不过做好奶茶还只是第一步。”
她取来一些浸泡过一刻钟的杏仁,搓掉黄皮后放入研钵中碾碎,然后加入到奶茶中再一起熬煮,并适当放些糖。待火候和味道差不多的时候,她将奶茶盛起说:“第一步,杏仁奶茶制作完成!”
蔡芝看的新奇,问:“还有第二步?”
“那是自然,第二步便是制作杏仁酪!”
徐离生这次眼睛又是一亮,但是眼色中却带着深深的疑惑,但他并没有开口,只是看着许可心接下来的动作。
许可心将先前浸泡的大米、糯米和杏仁一起倒入小石磨,像磨豆腐一样加水慢慢研磨。待磨了三遍,接了一盆完全成糊状的东西出来后,她又将这些糊倒入细密的绢袋中,榨汁去渣。
一盆米糊榨出的汁并不多,许可心将这些汁小心的装入空罐。然后在锅中加入凉水,用旺火烧沸,再将刚刚榨出的汁倒入了一半在锅中。
许可心用桂花糖调味,等着锅中的稀糊烧开,并一直让它慢慢烧干,直到变的稠密时才盛入碗中,又取来冰凉透骨的井水,将碗放入冷却,碗中的杏仁米糊变成了洁白如布丁一般的东西,只是没有布丁那般的质感,但是因为稠密,也看不出是汤汁,这便是杏仁酪!
徐离生神色有些凝重的开口问道:“可心,这杏仁酪是宫廷御膳的秘方,你是如何知晓的?”
许可心并不知道这是宫廷秘方,她本来就学过制作杏仁酪,这叫她如何解释?不过她也机灵,不答反问道:“既然是宫廷御膳秘方,徐大哥你又是如何知道的?”
她的眼睛闪亮亮的,徐离生无言以对,于是她笑道:“既然你有不能说的话,那我也是一样,大家不必深究,又没有什么大干系,不是吗?”
徐离生眼神复杂的看着她,缓缓点了点头,接着看许可心要拿这杏仁奶茶和杏仁酪要做什么。
只见她取出一柄雕工用的木锉刀,手指轻灵的在杏仁酪上雕刻起来,不一会,杏仁酪被她削去一层,在中间留下了一个花型的凸起。
然后,她又将冷却好的奶茶沿着碗的边沿轻轻倒入杏仁酪上,杏仁酪被许可心煮的浓稠非常,奶茶在上面竟然没有和它混在一起,而是分割了两层!在奶茶刚刚淹没花型凸起的时候,许可心便停了手。
洁白的杏仁酪在赤红色的奶茶中若隐若现,唯独那朵花型看的清楚一些。
许可心拍了拍手说:“好啦,杏花美人露完成啦,大家品尝一下吧!”
蔡芝看着碗中的东西,赞叹道:“真是巧夺天工,妹妹你就像是做了一朵杏花放在茶中一样。”
刘煜也拽文的念道:“道白非真白,言红不若红,请君红白外,别眼看天工。妙,妙啊!”许可心在杏仁奶茶和杏仁酪的基础上,组合创作了杏花美人露,杏花露甜润细腻,杏仁香味浓郁,茶味、奶味、杏味以及米香味无一不恰到好处。她的刀功不逊,调出的花洁白立体,宛如美人立在水中央,让众人不禁拍手称赞。
p; “我曾经去过北疆,到过草原,草原上的人都喝这个。”
许可心很欣赏他的阅历,于是说:“是呀,我现在做的是奶茶,不过做好奶茶还只是第一步。”
她取来一些浸泡过一刻钟的杏仁,搓掉黄皮后放入研钵中碾碎,然后加入到奶茶中再一起熬煮,并适当放些糖。待火候和味道差不多的时候,她将奶茶盛起说:“第一步,杏仁奶茶制作完成!”
蔡芝看的新奇,问:“还有第二步?”
“那是自然,第二步便是制作杏仁酪!”
徐离生这次眼睛又是一亮,但是眼色中却带着深深的疑惑,但他并没有开口,只是看着许可心接下来的动作。
许可心将先前浸泡的大米、糯米和杏仁一起倒入小石磨,像磨豆腐一样加水慢慢研磨。待磨了三遍,接了一盆完全成糊状的东西出来后,她又将这些糊倒入细密的绢袋中,榨汁去渣。
一盆米糊榨出的汁并不多,许可心将这些汁小心的装入空罐。然后在锅中加入凉水,用旺火烧沸,再将刚刚榨出的汁倒入了一半在锅中。
许可心用桂花糖调味,等着锅中的稀糊烧开,并一直让它慢慢烧干,直到变的稠密时才盛入碗中,又取来冰凉透骨的井水,将碗放入冷却,碗中的杏仁米糊变成了洁白如布丁一般的东西,只是没有布丁那般的质感,但是因为稠密,也看不出是汤汁,这便是杏仁酪!
徐离生神色有些凝重的开口问道:“可心,这杏仁酪是宫廷御膳的秘方,你是如何知晓的?”
许可心并不知道这是宫廷秘方,她本来就学过制作杏仁酪,这叫她如何解释?不过她也机灵,不答反问道:“既然是宫廷御膳秘方,徐大哥你又是如何知道的?”
她的眼睛闪亮亮的,徐离生无言以对,于是她笑道:“既然你有不能说的话,那我也是一样,大家不必深究,又没有什么大干系,不是吗?”
徐离生眼神复杂的看着她,缓缓点了点头,接着看许可心要拿这杏仁奶茶和杏仁酪要做什么。
只见她取出一柄雕工用的木锉刀,手指轻灵的在杏仁酪上雕刻起来,不一会,杏仁酪被她削去一层,在中间留下了一个花型的凸起。
然后,她又将冷却好的奶茶沿着碗的边沿轻轻倒入杏仁酪上,杏仁酪被许可心煮的浓稠非常,奶茶在上面竟然没有和它混在一起,而是分割了两层!在奶茶刚刚淹没花型凸起的时候,许可心便停了手。
洁白的杏仁酪在赤红色的奶茶中若隐若现,唯独那朵花型看的清楚一些。
许可心拍了拍手说:“好啦,杏花美人露完成啦,大家品尝一下吧!”
蔡芝看着碗中的东西,赞叹道:“真是巧夺天工,妹妹你就像是做了一朵杏花放在茶中一样。”
刘煜也拽文的念道:“道白非真白,言红不若红,请君红白外,别眼看天工。妙,妙啊!”许可心在杏仁奶茶和杏仁酪的基础上,组合创作了杏花美人露,杏花露甜润细腻,杏仁香味浓郁,茶味、奶味、杏味以及米香味无一不恰到好处。她的刀功不逊,调出的花洁白立体,宛如美人立在水中央,让众人不禁拍手称赞。