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、盐、黄酒、萝卜汁放在一起，和韭黄段、鱼丝拌匀，装在盘的中间，萝卜丝、生菜、香菜则是用于装饰这道银丝鱼脍的。
李寒手中这道银丝鱼脍便完成了。备齐了，芥末糊、醋、酱油、胡椒面将它们分别装碟。李寒呼叫伙计将这道银丝鱼脍和调味品一齐带到了餐厅。
徐长青站立在餐厅zhōng yāng，李寒制作的银丝鱼脍就摆放在他面前，他清了清嗓子大声宣布道：“鱼脍主题开场的第一道菜肴是由本店大厨李寒，为大家带来的银丝鱼脍。”
“作为本店大厨的作品当然想要吃到是需要运气的，那么谁才是今天的幸运儿，下面我会随便叫出一个号桌，被我喊道的号桌就可以享受这道鱼脍美食了。
“接下来就大家请仔细听了，二十三号！”
一个中年胖子一脸喜sè的举起了手示意自己这里就是二十三号，徐长青立马叫人将银丝鱼脍送到了胖子面前，胖子乐呵呵的接过了盘子，看着造型jīng致的鱼丝也不顾其他桌对他的羡慕嫉妒的眼光，用筷子夹起一根鱼丝放到芥末中沾了一下，然后一口将鱼丝放进了口中。
胖子吃完一根鱼丝后显得相当满意，以他十多年吃鱼脍的经验来看，眼前这道银丝鱼脍算得上是上乘之作了，他满意的再次夹起了一根。
旁桌的食客见他吃的如此开心于是询问道：“怎么样兄弟，李寒大厨这次做的鱼脍真的有那么好吃吗？看你吃的这么满足。”
胖子将口中的鱼丝吞下后回答道：“你知道吗？地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。生鱼更是保持河鱼最真实最鲜美的味道，这道银丝鱼脍肉质脆嫩爽滑，口味咸鲜味美，算的上是难得的佳品。俗话说食不厌jīng，脍不厌细，李寒大厨对于鱼的处理那是恰到好处，鱼的肉质居然一点也没有被破坏，那种原始的味道你是尝不到了，好了不跟你说了，我还要继续品尝这等佳肴。”
食客听了胖子一番话后咽了咽口水喃喃道：“可恶的掌柜，为什么不叫二十四号，哎呀我也好想吃李寒大厨的银丝鱼脍啊。”
李寒收拾好了自己厨具朝着厨房中正在忙碌的厨师们摆了摆手，便从后院离开了福源酒家，因为今天是福源酒家的主题rì，李寒便可以在完成一道主题招牌菜后离开。
当李寒再次回到福源酒家时，徐长青扬了扬手中厚厚一叠的便条说道：“老板，你看因为你今天的银丝鱼脍实在太好吃了，于是食客们纷纷要求你在菜谱上加上这道菜。”
李寒诧异的说道：“我不过只做了一道鱼脍，其余的人根本没有吃到，怎么可能会有人知道那道鱼脍很美味啊。”
徐长青回答：“今天你的银丝鱼脍被资深美食家吴胖子吃到了，所以就从他嘴里传了出来。”
李寒想了想回答：“做这个很麻烦的，加上我还是更加喜欢热菜，这样吧每天只做三盘，只送不卖，送给我们店的老主顾，想要吃银丝鱼脍那么就先成为酒家的老顾客吧！”
PS:看看效果吧，换种方式
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李寒手中这道银丝鱼脍便完成了。备齐了，芥末糊、醋、酱油、胡椒面将它们分别装碟。李寒呼叫伙计将这道银丝鱼脍和调味品一齐带到了餐厅。
徐长青站立在餐厅zhōng yāng，李寒制作的银丝鱼脍就摆放在他面前，他清了清嗓子大声宣布道：“鱼脍主题开场的第一道菜肴是由本店大厨李寒，为大家带来的银丝鱼脍。”
“作为本店大厨的作品当然想要吃到是需要运气的，那么谁才是今天的幸运儿，下面我会随便叫出一个号桌，被我喊道的号桌就可以享受这道鱼脍美食了。
“接下来就大家请仔细听了，二十三号！”
一个中年胖子一脸喜sè的举起了手示意自己这里就是二十三号，徐长青立马叫人将银丝鱼脍送到了胖子面前，胖子乐呵呵的接过了盘子，看着造型jīng致的鱼丝也不顾其他桌对他的羡慕嫉妒的眼光，用筷子夹起一根鱼丝放到芥末中沾了一下，然后一口将鱼丝放进了口中。
胖子吃完一根鱼丝后显得相当满意，以他十多年吃鱼脍的经验来看，眼前这道银丝鱼脍算得上是上乘之作了，他满意的再次夹起了一根。
旁桌的食客见他吃的如此开心于是询问道：“怎么样兄弟，李寒大厨这次做的鱼脍真的有那么好吃吗？看你吃的这么满足。”
胖子将口中的鱼丝吞下后回答道：“你知道吗？地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。生鱼更是保持河鱼最真实最鲜美的味道，这道银丝鱼脍肉质脆嫩爽滑，口味咸鲜味美，算的上是难得的佳品。俗话说食不厌jīng，脍不厌细，李寒大厨对于鱼的处理那是恰到好处，鱼的肉质居然一点也没有被破坏，那种原始的味道你是尝不到了，好了不跟你说了，我还要继续品尝这等佳肴。”
食客听了胖子一番话后咽了咽口水喃喃道：“可恶的掌柜，为什么不叫二十四号，哎呀我也好想吃李寒大厨的银丝鱼脍啊。”
李寒收拾好了自己厨具朝着厨房中正在忙碌的厨师们摆了摆手，便从后院离开了福源酒家，因为今天是福源酒家的主题rì，李寒便可以在完成一道主题招牌菜后离开。
当李寒再次回到福源酒家时，徐长青扬了扬手中厚厚一叠的便条说道：“老板，你看因为你今天的银丝鱼脍实在太好吃了，于是食客们纷纷要求你在菜谱上加上这道菜。”
李寒诧异的说道：“我不过只做了一道鱼脍，其余的人根本没有吃到，怎么可能会有人知道那道鱼脍很美味啊。”
徐长青回答：“今天你的银丝鱼脍被资深美食家吴胖子吃到了，所以就从他嘴里传了出来。”
李寒想了想回答：“做这个很麻烦的，加上我还是更加喜欢热菜，这样吧每天只做三盘，只送不卖，送给我们店的老主顾，想要吃银丝鱼脍那么就先成为酒家的老顾客吧！”
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