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七天,她为了冒辟疆早已不再接客,几乎快要冻饿而死,旁人纷纷义愤填膺出钱出力,冒大才子却只是冷冰冰地拿来当个谈资。后来冒辟疆带着小宛回苏州赎身,不料又遇上了麻烦,因董小宛在半塘名气太大,不论出多少银子,鸨母都不想放走这棵摇钱树。就在他们一筹莫展之际,钱谦益偕同柳如是来游苏州。柳如是是董小宛当初卖笑秦淮河时的好姐妹,钱谦益也曾与她有过颇深的交情,他如今虽然免官闲居,但在江南一带名望甚高,经他出面调排,自掏腰包,董小宛赎身之事才迎刃而解。
嫁入冒家为小妾后,做饭成了董小宛最喜欢研究的事情。因为她天性淡泊,不嗜好肥美甘甜的食物。用一小壶芥茶温淘米饭,再佐以一两碟水菜香豉,就是她的一餐。冒辟疆却喜欢各种甜食、海味和腊制熏制的食品。
董小宛为了给冒辟疆制作美食,专心研究食谱,在饭菜中加上适量的食盐和酸梅调味,还采渍初放的有色有香的花蕊,将花汁渗融到香露中。这样制出的花露入口喷鼻,世上少有。
一道秋海棠露,让冒辟疆赞不绝口。董小宛做的秋海棠露独独是露凝香发。酒后,用白瓷杯盛出几十种花露,不要说用口品尝,单那五色浮动,奇香四溢,就足以消渴解酲。
董小宛经常研究食谱,看到哪里有奇异的风味就去访求它的制作方法。人们常吃的虎皮肉,即走油肉,就是她的发明,因此,它还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”,和“东坡肉”相映成趣。
董小宛还善于制作糖点,用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖,切成长五分、宽三分、厚一分的方块,这种酥糖外黄内酥,甜而不腻,流传至今,成了“董糖”。
更难得的是,董小宛又漂亮又聪明又贤惠,出得厅堂下得厨房,会写诗、作画、种花、做饭、煮茶、制香,还能陪酒陪睡陪玩。董小宛的生活简朴到连衣物首饰都不需怎么置备,又当姬妾又当奴婢,伺候冒辟疆及其母亲、妻子和儿女,端茶倒水做饭理家,还帮冒辟疆校对书稿,最后还凭借当年苏绣世家的经验,当起了家里的账房先生,简直是全能型女人,因此,董小宛和冒家上上下下的关系处得都还不错。
但即便这样,董小宛丝毫不妨碍冒辟疆继续于流连声色,广纳姬妾。董小宛心里的苦,也是无人说。对她有恩的柳如是写来信,宫里又传了圣旨,她很快就收拾东西进宫了。
“我这个董妹妹,十分喜欢做菜,腌制的咸菜能使黄者如蜡,绿者如翠,色香味俱全。各色野菜一经她的手,都有一种异香绝味。她做的火肉有松柏之味,风鱼有麂鹿之味,醉蛤如桃花,松虾如龙须,油鲳如鲟鱼,烘兔酥鸡如饼饵,都妙不可言。”柳如是夸赞说。
“那太好了,我们有口福了,以后邸报开办起来,免不了要加班加点,点心、我们的夜宵,就交给董妹妹了。”阿九公主听闻董小宛十分会做菜,说。
“谢公主恩典。”董小宛说。
袁嘉升听说董小宛进了宫,还建议阿九公主让她在邸报的副刊上开一个“美食专栏”,叫“小宛说菜”。
“这样也行?”阿九公主有点疑惑。
“人尽其才。江南之地,现在能读书认字的,多是一些有钱的官商子弟,这些人的口味都很独特,写这些东西,他们才爱看。”袁嘉升说:“邸报要想‘南京纸贵’,就要有一些独特的东西,你们尽管放开手脚去办,朕全力支持!”
“多谢父皇指点和支持。”阿九公主笑着说。
二更求收藏、推荐支持
(本章完)
七天,她为了冒辟疆早已不再接客,几乎快要冻饿而死,旁人纷纷义愤填膺出钱出力,冒大才子却只是冷冰冰地拿来当个谈资。后来冒辟疆带着小宛回苏州赎身,不料又遇上了麻烦,因董小宛在半塘名气太大,不论出多少银子,鸨母都不想放走这棵摇钱树。就在他们一筹莫展之际,钱谦益偕同柳如是来游苏州。柳如是是董小宛当初卖笑秦淮河时的好姐妹,钱谦益也曾与她有过颇深的交情,他如今虽然免官闲居,但在江南一带名望甚高,经他出面调排,自掏腰包,董小宛赎身之事才迎刃而解。
嫁入冒家为小妾后,做饭成了董小宛最喜欢研究的事情。因为她天性淡泊,不嗜好肥美甘甜的食物。用一小壶芥茶温淘米饭,再佐以一两碟水菜香豉,就是她的一餐。冒辟疆却喜欢各种甜食、海味和腊制熏制的食品。
董小宛为了给冒辟疆制作美食,专心研究食谱,在饭菜中加上适量的食盐和酸梅调味,还采渍初放的有色有香的花蕊,将花汁渗融到香露中。这样制出的花露入口喷鼻,世上少有。
一道秋海棠露,让冒辟疆赞不绝口。董小宛做的秋海棠露独独是露凝香发。酒后,用白瓷杯盛出几十种花露,不要说用口品尝,单那五色浮动,奇香四溢,就足以消渴解酲。
董小宛经常研究食谱,看到哪里有奇异的风味就去访求它的制作方法。人们常吃的虎皮肉,即走油肉,就是她的发明,因此,它还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”,和“东坡肉”相映成趣。
董小宛还善于制作糖点,用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖,切成长五分、宽三分、厚一分的方块,这种酥糖外黄内酥,甜而不腻,流传至今,成了“董糖”。
更难得的是,董小宛又漂亮又聪明又贤惠,出得厅堂下得厨房,会写诗、作画、种花、做饭、煮茶、制香,还能陪酒陪睡陪玩。董小宛的生活简朴到连衣物首饰都不需怎么置备,又当姬妾又当奴婢,伺候冒辟疆及其母亲、妻子和儿女,端茶倒水做饭理家,还帮冒辟疆校对书稿,最后还凭借当年苏绣世家的经验,当起了家里的账房先生,简直是全能型女人,因此,董小宛和冒家上上下下的关系处得都还不错。
但即便这样,董小宛丝毫不妨碍冒辟疆继续于流连声色,广纳姬妾。董小宛心里的苦,也是无人说。对她有恩的柳如是写来信,宫里又传了圣旨,她很快就收拾东西进宫了。
“我这个董妹妹,十分喜欢做菜,腌制的咸菜能使黄者如蜡,绿者如翠,色香味俱全。各色野菜一经她的手,都有一种异香绝味。她做的火肉有松柏之味,风鱼有麂鹿之味,醉蛤如桃花,松虾如龙须,油鲳如鲟鱼,烘兔酥鸡如饼饵,都妙不可言。”柳如是夸赞说。
“那太好了,我们有口福了,以后邸报开办起来,免不了要加班加点,点心、我们的夜宵,就交给董妹妹了。”阿九公主听闻董小宛十分会做菜,说。
“谢公主恩典。”董小宛说。
袁嘉升听说董小宛进了宫,还建议阿九公主让她在邸报的副刊上开一个“美食专栏”,叫“小宛说菜”。
“这样也行?”阿九公主有点疑惑。
“人尽其才。江南之地,现在能读书认字的,多是一些有钱的官商子弟,这些人的口味都很独特,写这些东西,他们才爱看。”袁嘉升说:“邸报要想‘南京纸贵’,就要有一些独特的东西,你们尽管放开手脚去办,朕全力支持!”
“多谢父皇指点和支持。”阿九公主笑着说。
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(本章完)