第632章很擅长运用战术 (1/2)
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退回去两年,一九九九年的五十年大庆,中国主席在人民大会堂请客的国宴,照样是淮扬料理。
我之所以今天想起做淮扬料理,原因很简单,就是因为我在女仆们买来的调味料之中,居然发现了有两瓶镇江香醋,这正是做镇江料理的必不可少的材料啊!
首先我把半只鸡放进汤锅里,大火煮开,小火慢煨,接着我把一只宰杀好的肥鸭用开水焯一下。
然后放在旁边,再用香料、蜂蜜、味噌混合在一起,全部抹在肥鸭的内外,随后盖上一层薄纱,让调味料更加的深入肥鸭的肉里,然后我又拿出面粉,用热水倒进去揉面、发面,这样面会更加的有劲道。
在等发面的过程中,我赶紧将几只大螃蟹挑出蟹肉、蟹黄,再剁好猪肉,与蟹肉、蟹黄拌成肉馅,其中加入葱、姜、蒜、一点香油。
做正宗的蟹黄肉包的时候,褶子一定不能少于十六褶,只有这样做出来的蟹黄肉包,蒸出来才会模样好看,汁水才更加甜美,肉馅也才更加鲜嫩。
百合的家里有一叠小蒸笼,等到蟹黄肉包包好,我一连做了六笼上锅放着。蟹黄肉包一般滚水蒸六分钟就可以出笼,而且小巧的蟹黄肉包需要趁热吃才好吃,要是冷了味道就差了。
问题是,现在我做的烤鸭还没入味,只吃一样东西,午饭未免太单调了些。这么着又过了十几分钟,我再在肥鸭的上面涂抹了一层酱料后,才把它放进了烤炉,慢慢的烤制起来。
还有一道鸡汤煮干丝,这道菜就简单了,考验的只是刀功,要求几种主料细如丝,我的手艺自然没有问题。
一会就将切好的豆腐丝、鸡丝、火腿丝、笋丝,放进了鸡汤里面烩制。不到几分钟,种种香味就飘散了出来,还直接飘上了二楼。
“哇,好香哦”浅织第一个跑下来。跑到我身边的灵动美少女,回头一看,百合和绫馨都没有下来,就凑上了小脸“俊雄吻我”
对于这种请求,我又怎么会拒绝,当下就捧住美少女的娇靥,大嘴封住她的粉唇,吮吸缠绵了好一阵子,直到听到两女的脚步声才放开她。
“呼呼”浅织粉脸通红,面朝着汤锅那边,以此来掩饰自己的心儿乱跳。百合与绫馨也早就被香味所吸引,没有注意到她的失态。三道料理都不属于要花费很多时间的菜肴,所以等到她们在餐桌上摆好碗筷,镇江烤鸭、鸡汤煮干丝、蟹黄肉包就摆了上来,袅袅的烟雾飘散开来,又在餐桌的上空混合,形成了一种美味的融合。
“太棒了!”浅织拍起了小手,衷心地赞叹道。三道料理色香味俱全,不用吃,光是看就很满足,本来餐桌上就摆放了八个小碗,我们一人两个,分别是切得极细的姜丝和镇江香醋。
除此之外,还有每人一碗鸡汤干丝,片好的镇江烤鸭装在餐桌正中的大盘里,蟹黄肉包围绕着它,摆放成一个圆圈,非常好看。“镇江人吃饭一般是这样的。”一面说着,我一面为大小美人儿做着示范,先是将姜丝倒进镇江香醋之中。
然后夹了一颗蟹黄肉包,放在镇江香醋里面蘸了蘸,顺便夹上里面的几根姜丝,一起送到嘴里,鲜香多汁之中,又带着点香醋的微酸和姜丝的微辣,很好地中和了油腻之感。
吃了一口蟹黄汤包,随后把镇江烤鸭也这么蘸上一回吃下,再美美地喝上一口鸡汤干丝,掾着长长地出了一口气我这种享受美味的姿态,让三位大小美人儿笑出了声,不过她们也被勾起了食欲,就学着我的样子,慢斯条理地吃起了东西。
对于我的厨艺,凡是吃过的人都无不称赞万分,所以她们也没说什么客套的话语,半个小时之后,桌上的三道料理全部被吃光光,就代表着她们最大的夸奖。
住在海边,吃了饭还不去海滩走一走,那简直是暴殄天物。百合和浅织、绫馨的散步,把我也拖了出来。
最可怜的是,她们居然是坐着等我把碗筷洗完,才拉我出来散步,真... -->>
退回去两年,一九九九年的五十年大庆,中国主席在人民大会堂请客的国宴,照样是淮扬料理。
我之所以今天想起做淮扬料理,原因很简单,就是因为我在女仆们买来的调味料之中,居然发现了有两瓶镇江香醋,这正是做镇江料理的必不可少的材料啊!
首先我把半只鸡放进汤锅里,大火煮开,小火慢煨,接着我把一只宰杀好的肥鸭用开水焯一下。
然后放在旁边,再用香料、蜂蜜、味噌混合在一起,全部抹在肥鸭的内外,随后盖上一层薄纱,让调味料更加的深入肥鸭的肉里,然后我又拿出面粉,用热水倒进去揉面、发面,这样面会更加的有劲道。
在等发面的过程中,我赶紧将几只大螃蟹挑出蟹肉、蟹黄,再剁好猪肉,与蟹肉、蟹黄拌成肉馅,其中加入葱、姜、蒜、一点香油。
做正宗的蟹黄肉包的时候,褶子一定不能少于十六褶,只有这样做出来的蟹黄肉包,蒸出来才会模样好看,汁水才更加甜美,肉馅也才更加鲜嫩。
百合的家里有一叠小蒸笼,等到蟹黄肉包包好,我一连做了六笼上锅放着。蟹黄肉包一般滚水蒸六分钟就可以出笼,而且小巧的蟹黄肉包需要趁热吃才好吃,要是冷了味道就差了。
问题是,现在我做的烤鸭还没入味,只吃一样东西,午饭未免太单调了些。这么着又过了十几分钟,我再在肥鸭的上面涂抹了一层酱料后,才把它放进了烤炉,慢慢的烤制起来。
还有一道鸡汤煮干丝,这道菜就简单了,考验的只是刀功,要求几种主料细如丝,我的手艺自然没有问题。
一会就将切好的豆腐丝、鸡丝、火腿丝、笋丝,放进了鸡汤里面烩制。不到几分钟,种种香味就飘散了出来,还直接飘上了二楼。
“哇,好香哦”浅织第一个跑下来。跑到我身边的灵动美少女,回头一看,百合和绫馨都没有下来,就凑上了小脸“俊雄吻我”
对于这种请求,我又怎么会拒绝,当下就捧住美少女的娇靥,大嘴封住她的粉唇,吮吸缠绵了好一阵子,直到听到两女的脚步声才放开她。
“呼呼”浅织粉脸通红,面朝着汤锅那边,以此来掩饰自己的心儿乱跳。百合与绫馨也早就被香味所吸引,没有注意到她的失态。三道料理都不属于要花费很多时间的菜肴,所以等到她们在餐桌上摆好碗筷,镇江烤鸭、鸡汤煮干丝、蟹黄肉包就摆了上来,袅袅的烟雾飘散开来,又在餐桌的上空混合,形成了一种美味的融合。
“太棒了!”浅织拍起了小手,衷心地赞叹道。三道料理色香味俱全,不用吃,光是看就很满足,本来餐桌上就摆放了八个小碗,我们一人两个,分别是切得极细的姜丝和镇江香醋。
除此之外,还有每人一碗鸡汤干丝,片好的镇江烤鸭装在餐桌正中的大盘里,蟹黄肉包围绕着它,摆放成一个圆圈,非常好看。“镇江人吃饭一般是这样的。”一面说着,我一面为大小美人儿做着示范,先是将姜丝倒进镇江香醋之中。
然后夹了一颗蟹黄肉包,放在镇江香醋里面蘸了蘸,顺便夹上里面的几根姜丝,一起送到嘴里,鲜香多汁之中,又带着点香醋的微酸和姜丝的微辣,很好地中和了油腻之感。
吃了一口蟹黄汤包,随后把镇江烤鸭也这么蘸上一回吃下,再美美地喝上一口鸡汤干丝,掾着长长地出了一口气我这种享受美味的姿态,让三位大小美人儿笑出了声,不过她们也被勾起了食欲,就学着我的样子,慢斯条理地吃起了东西。
对于我的厨艺,凡是吃过的人都无不称赞万分,所以她们也没说什么客套的话语,半个小时之后,桌上的三道料理全部被吃光光,就代表着她们最大的夸奖。
住在海边,吃了饭还不去海滩走一走,那简直是暴殄天物。百合和浅织、绫馨的散步,把我也拖了出来。
最可怜的是,她们居然是坐着等我把碗筷洗完,才拉我出来散步,真... -->>
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