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即兴且雅，是人生一大乐事。比如品茶，比如饮酒。需雅得顺其自然，我行我素，为所欲为，方得真情趣。
那年仲夏，在开封参加一个会议，用过了简便的晚餐之后，几位同仁便沿着住所前的街道，闲适且漫无目标地散散步。
开封是一部沉重的厚书，需要慢慢的阅读。此时，华灯初上，人流如潮，前面不远竟到了仿古的宋街，却勾起了我们访古的思幽。有人忽发奇想，当一回“朝廷命官”或“梁山好汉”如何？顿时，几人异口赞同：那就呼酒买醉，再当一回“谪仙”吧。
在路边，有许多似排档而非排档的小小酒摊，其时每一摊前都正围着一群群食客埋头闷吃，看似这些酒摊的生意还是相当不错的。于是，我们当中有几位“官人”竟不顾体面，寻觅起看似还干净的酒摊，大声吆喝起摊主来了。不一会，裹着白头巾的两三个小伙计，笑咪咪地忙不迭地前来照应相候。其时，入座的不过是一张矮桌，围着一圈小凳。不用怎样的指点，我们面前立马飞溅起鲜啤的白沫，摆上的几样菜蔬倒也鲜红碧绿，份量十足。这情景倒令我等不由心动神摇，食指大动，遂驻足安座。
酒摊上没有菜单，大多的菜肴是凉菜，以素菜居多，盛放在一只只的小盆中，任我等挥洒指点，片刻间，便满满地装在一个个大盘托上；酒，也是清一色的冰镇鲜啤，上桌时还仍“嘶嘶”作响。
见在一旁吃喝的开封汉子，喝酒具有不同凡响的古风。他们举起足有一升装的大口杯，碰一声“干”便“呼”地猛吞一口，抹一下嘴，捻两根豆干，再闷哼一声“干”便不须再看，那大口酒杯准又是杯底朝天了。一时间，这些汉子们便一个个赤膊挥汗，面似彤云，然而却也洋洋乎顾盼自如。这情景，虽无我等江苏人喝甜糯米酒时的那种儒雅潇洒和豪气冲天，但倒显得也淳厚、自然、纯朴、可爱。他们见我等入座后正一小口一小口细斟慢酌，竟放下手中酒杯，憨厚地咧开大嘴朝我们善意地笑笑。那几个小伙计仍穿行于食客当中，不停地注酒添菜，那脸上始终又是一种眯眯笑脸。
不知为什么，小小酒摊不供应米饭主食。可是我们“官人们”正在酒酣之余，雅兴末尽，催问再三，小伙计向我们介绍一种当地的“肉夹馍”说这个可以过瘾。
不一会，捧上来的是一种稍厚于我们家乡烧饼的面馍。小伙计取来一把长长的水果刀，将馍横着剖开，接着从一旁的铝锅中取出一块煮得通红的猪肉，片下一块，油香四溢，然后在砧板上细细地剁成肉泥，撒上些蒜泥葱花，用刀轻轻铲起，从馍的剖开处慢慢地塞进去，用点力气一抹，抽出刀子，在案上轻轻一擦，然后完成下一个夹馍。小伙计的全套动作一气呵成，绝不拖泥带水，让在一旁的观者联想起这宛是一种多么稔熟的“屠宰”工艺。
我连忙接过小伙计手中刚制好的夹馍，一口咬下。那口感真好：浓汁四溢，满口喷香，回味无穷，如若再配咬上一块甜甜的西瓜，那会令欲醉还未醉的我们太爽啦！那天晚上，微醺后即兴且雅的感觉，至今还在脑海中挥之不去。
即兴且雅，是人生一大乐事。比如品茶，比如饮酒。需雅得顺其自然，我行我素，为所欲为，方得真情趣。
那年仲夏，在开封参加一个会议，用过了简便的晚餐之后，几位同仁便沿着住所前的街道，闲适且漫无目标地散散步。
开封是一部沉重的厚书，需要慢慢的阅读。此时，华灯初上，人流如潮，前面不远竟到了仿古的宋街，却勾起了我们访古的思幽。有人忽发奇想，当一回“朝廷命官”或“梁山好汉”如何？顿时，几人异口赞同：那就呼酒买醉，再当一回“谪仙”吧。
在路边，有许多似排档而非排档的小小酒摊，其时每一摊前都正围着一群群食客埋头闷吃，看似这些酒摊的生意还是相当不错的。于是，我们当中有几位“官人”竟不顾体面，寻觅起看似还干净的酒摊，大声吆喝起摊主来了。不一会，裹着白头巾的两三个小伙计，笑咪咪地忙不迭地前来照应相候。其时，入座的不过是一张矮桌，围着一圈小凳。不用怎样的指点，我们面前立马飞溅起鲜啤的白沫，摆上的几样菜蔬倒也鲜红碧绿，份量十足。这情景倒令我等不由心动神摇，食指大动，遂驻足安座。
酒摊上没有菜单，大多的菜肴是凉菜，以素菜居多，盛放在一只只的小盆中，任我等挥洒指点，片刻间，便满满地装在一个个大盘托上；酒，也是清一色的冰镇鲜啤，上桌时还仍“嘶嘶”作响。
见在一旁吃喝的开封汉子，喝酒具有不同凡响的古风。他们举起足有一升装的大口杯，碰一声“干”便“呼”地猛吞一口，抹一下嘴，捻两根豆干，再闷哼一声“干”便不须再看，那大口酒杯准又是杯底朝天了。一时间，这些汉子们便一个个赤膊挥汗，面似彤云，然而却也洋洋乎顾盼自如。这情景，虽无我等江苏人喝甜糯米酒时的那种儒雅潇洒和豪气冲天，但倒显得也淳厚、自然、纯朴、可爱。他们见我等入座后正一小口一小口细斟慢酌，竟放下手中酒杯，憨厚地咧开大嘴朝我们善意地笑笑。那几个小伙计仍穿行于食客当中，不停地注酒添菜，那脸上始终又是一种眯眯笑脸。
不知为什么，小小酒摊不供应米饭主食。可是我们“官人们”正在酒酣之余，雅兴末尽，催问再三，小伙计向我们介绍一种当地的“肉夹馍”说这个可以过瘾。
不一会，捧上来的是一种稍厚于我们家乡烧饼的面馍。小伙计取来一把长长的水果刀，将馍横着剖开，接着从一旁的铝锅中取出一块煮得通红的猪肉，片下一块，油香四溢，然后在砧板上细细地剁成肉泥，撒上些蒜泥葱花，用刀轻轻铲起，从馍的剖开处慢慢地塞进去，用点力气一抹，抽出刀子，在案上轻轻一擦，然后完成下一个夹馍。小伙计的全套动作一气呵成，绝不拖泥带水，让在一旁的观者联想起这宛是一种多么稔熟的“屠宰”工艺。
我连忙接过小伙计手中刚制好的夹馍，一口咬下。那口感真好：浓汁四溢，满口喷香，回味无穷，如若再配咬上一块甜甜的西瓜，那会令欲醉还未醉的我们太爽啦！那天晚上，微醺后即兴且雅的感觉，至今还在脑海中挥之不去。