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sp;以诸味相调,得取厚味,难道就不算是美食了?
真正的大师,就应该不拘一格,更不会被某一种理论限制住。
如果我没有猜错,车再熙这次还是会用石锅泡菜饭来比赛,
他不光会在泡菜上下功夫,还会特别加入别的食材。应该会尽全力体现食材的新鲜和本味。
爱国你有什么对策?”
“那我们就用更新鲜、更本味的食材来对付他!”
“错了,这样就算赢了,也不算赢的漂亮。”
周栋摇头道:“他追求原~味新鲜,那我们就用无数食材堆出厚味!
他追求本质,我们就追求各种食材的融合、让各种食材完全丢弃本质,变成一种新的味道,这种味道,至香至厚,天下第一!”
怀良人忽然笑道:“老周你是真能想,这是要上‘佛跳墙’啊!
不是我说,这道菜你会做吗,是不是又要先去找家店吃上几锅佛跳墙,现学现卖?”
对周栋现学现卖的本事,他是服气的。
“呵呵,这道菜不考刀功、也不考炒功,考的却是让各种顶级食材相互融合的心得,很简单、也非常难,我还真没吃过,也没做过。
不过爱国你可以去找一个人,让他教你,就说等他做出来佛跳墙后,我也会去品鉴的.....”
怀良人摆手道:“我虽然精通粤菜,却没兴趣弄这玩意儿,太麻烦了,所以别找我啊。”
说是怕麻烦,其实他是怕周栋来品鉴,
这家伙的舌头不是人类能够拥有的,肯定会挑出许多让他跳脚的毛病。
“没说你,我说的是严一严师傅,爱国,你可以去拜访严师傅了。”
“他?”
怀良人哈哈大笑:“就说人家是俗家弟子吧,好歹也是个做素斋的,老周你确定不是故意的?”
“严师傅曾经说过,不爱吃荤菜的俗家弟子是做不好素斋的,
而且我曾经亲眼见他吃光过一只烧鹅,还必须要手撕着吃。”
“听老周你这么说,倒好像非常有道理的样子,
爱国,你告诉严师傅,我会和你老师一起去品尝他做的佛跳墙,一定要原版的不要简化的啊......”
本来周爱国是不敢去麻烦严一的,在国外的时候就听说这些沙门弟子个个都有china功夫,俗家弟子尤其性子火爆,动不动就爱打个铜人木人什么的,这万一严师傅发起火来可就麻烦了。
不过有老师和怀师叔撑腰,他感觉天下馆子大可去得、天下的大师傅都可见得,做只勤行的螃蟹,挺美。
“怎么,周面王要你来找我,学做佛跳墙?”
严一双目大睁,上上下下打量了一通周爱国。
“嗯,是我老师说,严师傅肯定做得一手好佛跳墙......”
周爱国被严胖子看得心里直发毛,吞吞吐吐地道:“怀师叔也说要来品尝您的手艺呢,跟......跟我老师一起来......”
“哈哈,还得说是周面王和怀大厨有眼光啊,知道我老严的实力!”
严胖子闻言哈哈大笑,狠狠拍了下周爱国的肩膀道:“那还等什么?这东西做起来可麻烦的紧呢,光是泡发准备各种食材少说也得要六七天,
走!跟我选材料去,
回头咱爷们儿就开始动手准备,好在你这场比赛要半个月后呢,时间还算来得及。”
sp;以诸味相调,得取厚味,难道就不算是美食了?
真正的大师,就应该不拘一格,更不会被某一种理论限制住。
如果我没有猜错,车再熙这次还是会用石锅泡菜饭来比赛,
他不光会在泡菜上下功夫,还会特别加入别的食材。应该会尽全力体现食材的新鲜和本味。
爱国你有什么对策?”
“那我们就用更新鲜、更本味的食材来对付他!”
“错了,这样就算赢了,也不算赢的漂亮。”
周栋摇头道:“他追求原~味新鲜,那我们就用无数食材堆出厚味!
他追求本质,我们就追求各种食材的融合、让各种食材完全丢弃本质,变成一种新的味道,这种味道,至香至厚,天下第一!”
怀良人忽然笑道:“老周你是真能想,这是要上‘佛跳墙’啊!
不是我说,这道菜你会做吗,是不是又要先去找家店吃上几锅佛跳墙,现学现卖?”
对周栋现学现卖的本事,他是服气的。
“呵呵,这道菜不考刀功、也不考炒功,考的却是让各种顶级食材相互融合的心得,很简单、也非常难,我还真没吃过,也没做过。
不过爱国你可以去找一个人,让他教你,就说等他做出来佛跳墙后,我也会去品鉴的.....”
怀良人摆手道:“我虽然精通粤菜,却没兴趣弄这玩意儿,太麻烦了,所以别找我啊。”
说是怕麻烦,其实他是怕周栋来品鉴,
这家伙的舌头不是人类能够拥有的,肯定会挑出许多让他跳脚的毛病。
“没说你,我说的是严一严师傅,爱国,你可以去拜访严师傅了。”
“他?”
怀良人哈哈大笑:“就说人家是俗家弟子吧,好歹也是个做素斋的,老周你确定不是故意的?”
“严师傅曾经说过,不爱吃荤菜的俗家弟子是做不好素斋的,
而且我曾经亲眼见他吃光过一只烧鹅,还必须要手撕着吃。”
“听老周你这么说,倒好像非常有道理的样子,
爱国,你告诉严师傅,我会和你老师一起去品尝他做的佛跳墙,一定要原版的不要简化的啊......”
本来周爱国是不敢去麻烦严一的,在国外的时候就听说这些沙门弟子个个都有china功夫,俗家弟子尤其性子火爆,动不动就爱打个铜人木人什么的,这万一严师傅发起火来可就麻烦了。
不过有老师和怀师叔撑腰,他感觉天下馆子大可去得、天下的大师傅都可见得,做只勤行的螃蟹,挺美。
“怎么,周面王要你来找我,学做佛跳墙?”
严一双目大睁,上上下下打量了一通周爱国。
“嗯,是我老师说,严师傅肯定做得一手好佛跳墙......”
周爱国被严胖子看得心里直发毛,吞吞吐吐地道:“怀师叔也说要来品尝您的手艺呢,跟......跟我老师一起来......”
“哈哈,还得说是周面王和怀大厨有眼光啊,知道我老严的实力!”
严胖子闻言哈哈大笑,狠狠拍了下周爱国的肩膀道:“那还等什么?这东西做起来可麻烦的紧呢,光是泡发准备各种食材少说也得要六七天,
走!跟我选材料去,
回头咱爷们儿就开始动手准备,好在你这场比赛要半个月后呢,时间还算来得及。”