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勺就能够令食材受热更为均匀，也是厨师掌控火候的一种手法。
可是就算要颠锅也应该是在主食材入锅以后吧？猪肚和鸡胗都还没下锅呢就开始颠，这算是什么操作？
别说申公道看得瞪大了眼睛，就连卢知味、易知鱼和怀良人都有些不解。
厨师颠锅讲究的就是个一气呵成，你现在就开始，回头要下主食材的时候是否就要停下呢？
可那就完全失去了颠锅的意义，变成了表演。
只有黄明举和董其深看的眼睛都不敢眨一下，周栋的手法让他们想到了恩师当年亲手做这道菜的场景。
周栋轻轻颠了几下后，一股油气烟雾从锅底升腾而起，被他用炒勺一引，出了锅缘。
只听‘轰’的一声，炉中火被油气引入锅中，顿时爆起一团火光来！
勾火！厨师炒锅上的技能之一。
此刻周栋脸上不慌不忙，绝对不是二把刀手忙脚乱下弄得锅里起火，而是有意用上了厨师的‘勾火’技能。
除了黄、董二老，所有人都看得目瞪口呆。
勾火是用来爆炒的技能，这本来没有错，可谁听过厨师做‘油爆双脆’的时候，居然敢用这个‘危险’的技能？
原本就很难掌握火候了，再引火入锅，这是要跟自己过不去还是要挑战吉尼斯记录啊？
申公道看得眼前一阵发黑，有些后悔让周栋上了，这要是回头弄出盘黑不溜丢的东西出来，平均分不及格，他不光是九州鼎食的罪人，还会成为最大的笑柄。
“终于要到那一步了吗？”
到这个时候，就连怀良人都开始怀疑自己是不是看走了眼，这家伙难道是只会摆架子吓唬人的麽？这手法......简直都懒得批评了。
只有董、黄二老看得目不转睛。
就在锅中火起后不过一两秒钟，周栋炒勺一挥，就仿佛生了眼睛一样，兜起猪肚鸡胗，在空中划出一个美妙的弧线，纷纷破开火团，径直入锅！
同时，盐、糖、酱油，各种调味料，完全看都不看就用炒勺迅速裹定，投入锅中。
所有人目瞪口呆地看着食材破火而入，先在锅底吸收了各种调料，而后随着周栋的手腕震动，竟然纷纷上了锅壁。
也不知周栋是如何发力的，这些食材居然在离心力的作用下沿锅壁急转，尤如在大铁笼中表演杂技的摩托车手！
透过红黄色的火焰，看着这幅诡异到极点的景象，怀良人张大了嘴巴半天合不拢，忽然想起易知鱼对他说过的炒锅至高境界之一。
‘带火入料，点材成兵！’
“没有错，绝对不会错，他一定是恩师的衣钵传人，我们的小师弟！
苍天有眼啊，恩师绝技终于得传于世！”
黄明举和董其深望着周栋，只觉双目渐渐变得湿润，从恩师飘然而去时他们就等待着这一刻，今天终于等到了！
“菜好了，各位评委请品鉴。”
锅中火焰熄灭，一盘油爆双脆已摆放在众评委面前。
周栋微微闭目，似乎在思考着什么。毕竟是难得的神厨级体验啊，他要拼命抓住那一丝感悟。
“我先来！”
刷刷刷，五双筷子同时伸向菜盘，但是最快的还得说是黄明举和董其深这两位早有准备的老爷子。
俩老头儿几乎是同一时间夹了一大口，然后就甩开腮帮子大嚼。
“咯吱咯吱......”
油爆双脆这道菜，说是要入口焦脆，但是真能做到发出咯吱声的百不见一，更别说是又脆又酥，享受过咀嚼过程后便立即化入口中了。
这几个挑剔的‘毒蛇’一旦吃了第一口，哪里还停的下来？顿时你一口我一口争先恐后，筷出如灵蛇出洞，入口则地裂山崩，五双筷子在本就不大的菜盘中来回扫荡，其间都不知道打了多少回架。
筷子打架都没时间多看对方一眼，几位评委是真急啊，僧多粥少，不抢没得吃啊！
申公道都看傻了，忽然想到自己应该尝一口的，可惜等他找到了筷子准备加入抢菜大军时，却发现连汤都没剩下。
“老黄老董就你们两个鸡贼，吃得最多！”
“行了，老易你还有脸说呢，你那是夹菜还是拔拉菜？
最没品的是菜都掉桌上了还捡起来吃呢？评委的风范呢？”
“呦呦呦，我拔啦菜，怎么不说你直接横着抄呢，你当吃糖醋大虾呢，竟也有脸说我？”
几名评委闹成一团，都感觉自己吃得最少，太吃亏了，一个个怒从心头起、恶向胆边生。要不是普遍年龄较大，估计都能上演一出全武行！
黄明举和董其深却没参与争吵，俩老头围着周栋问个不停：“小周，这道菜谁教你的？带火入料的手法你跟谁学的？这样的菜品，再来一次还能做出来不？
刚才没吃好啊，再做一次好不好呢？”
周栋果断摇头：“两位老爷子，刚才我也是莫名其妙进入了一种奇怪的状态，才能做成这样，再来一次恐怕是不成了啊。
至于手法啊，我自己琢磨的，没人教我啊？”
果然！就知道小师弟什么都不会说，这必是恩师的交代啊！
怪不得恩师他老人家会传衣钵给小师弟呢，他这脾气性格都与恩师一般无二！
两位老爷子哪里还敢再问下去，万一被恩师他老人家知道，肯定会不高兴的！
这分数还能打？几个评委面面相觑，很想给个120分，可惜没有附加分啊？
就连一心想要挑周栋毛病的怀良人都只能皱着眉给了个满分，这样的菜品，不给满分都过不了他自己这关。
***
“什么，实习生代表周栋临危受命，亲手做出的油爆双脆折服众评委，还让某位评委放下矜持、舔了盘子？
满分一百？
九州鼎食保星成功了？”
接到电话的古亚楠足足用了十几分钟才收拾住狂喜的心情，拿起手机拨出一个电话：“哥，九州鼎食保星成功了！
不是......王海滨老爷子没请到，是一个实习生......他叫周栋.......
什么啊，我没疯，我正常的很呢！
这是一个天才！大天才！
哥，九州鼎食绝对不能没有周栋。
所以，我有一个建议......”
勺就能够令食材受热更为均匀，也是厨师掌控火候的一种手法。
可是就算要颠锅也应该是在主食材入锅以后吧？猪肚和鸡胗都还没下锅呢就开始颠，这算是什么操作？
别说申公道看得瞪大了眼睛，就连卢知味、易知鱼和怀良人都有些不解。
厨师颠锅讲究的就是个一气呵成，你现在就开始，回头要下主食材的时候是否就要停下呢？
可那就完全失去了颠锅的意义，变成了表演。
只有黄明举和董其深看的眼睛都不敢眨一下，周栋的手法让他们想到了恩师当年亲手做这道菜的场景。
周栋轻轻颠了几下后，一股油气烟雾从锅底升腾而起，被他用炒勺一引，出了锅缘。
只听‘轰’的一声，炉中火被油气引入锅中，顿时爆起一团火光来！
勾火！厨师炒锅上的技能之一。
此刻周栋脸上不慌不忙，绝对不是二把刀手忙脚乱下弄得锅里起火，而是有意用上了厨师的‘勾火’技能。
除了黄、董二老，所有人都看得目瞪口呆。
勾火是用来爆炒的技能，这本来没有错，可谁听过厨师做‘油爆双脆’的时候，居然敢用这个‘危险’的技能？
原本就很难掌握火候了，再引火入锅，这是要跟自己过不去还是要挑战吉尼斯记录啊？
申公道看得眼前一阵发黑，有些后悔让周栋上了，这要是回头弄出盘黑不溜丢的东西出来，平均分不及格，他不光是九州鼎食的罪人，还会成为最大的笑柄。
“终于要到那一步了吗？”
到这个时候，就连怀良人都开始怀疑自己是不是看走了眼，这家伙难道是只会摆架子吓唬人的麽？这手法......简直都懒得批评了。
只有董、黄二老看得目不转睛。
就在锅中火起后不过一两秒钟，周栋炒勺一挥，就仿佛生了眼睛一样，兜起猪肚鸡胗，在空中划出一个美妙的弧线，纷纷破开火团，径直入锅！
同时，盐、糖、酱油，各种调味料，完全看都不看就用炒勺迅速裹定，投入锅中。
所有人目瞪口呆地看着食材破火而入，先在锅底吸收了各种调料，而后随着周栋的手腕震动，竟然纷纷上了锅壁。
也不知周栋是如何发力的，这些食材居然在离心力的作用下沿锅壁急转，尤如在大铁笼中表演杂技的摩托车手！
透过红黄色的火焰，看着这幅诡异到极点的景象，怀良人张大了嘴巴半天合不拢，忽然想起易知鱼对他说过的炒锅至高境界之一。
‘带火入料，点材成兵！’
“没有错，绝对不会错，他一定是恩师的衣钵传人，我们的小师弟！
苍天有眼啊，恩师绝技终于得传于世！”
黄明举和董其深望着周栋，只觉双目渐渐变得湿润，从恩师飘然而去时他们就等待着这一刻，今天终于等到了！
“菜好了，各位评委请品鉴。”
锅中火焰熄灭，一盘油爆双脆已摆放在众评委面前。
周栋微微闭目，似乎在思考着什么。毕竟是难得的神厨级体验啊，他要拼命抓住那一丝感悟。
“我先来！”
刷刷刷，五双筷子同时伸向菜盘，但是最快的还得说是黄明举和董其深这两位早有准备的老爷子。
俩老头儿几乎是同一时间夹了一大口，然后就甩开腮帮子大嚼。
“咯吱咯吱......”
油爆双脆这道菜，说是要入口焦脆，但是真能做到发出咯吱声的百不见一，更别说是又脆又酥，享受过咀嚼过程后便立即化入口中了。
这几个挑剔的‘毒蛇’一旦吃了第一口，哪里还停的下来？顿时你一口我一口争先恐后，筷出如灵蛇出洞，入口则地裂山崩，五双筷子在本就不大的菜盘中来回扫荡，其间都不知道打了多少回架。
筷子打架都没时间多看对方一眼，几位评委是真急啊，僧多粥少，不抢没得吃啊！
申公道都看傻了，忽然想到自己应该尝一口的，可惜等他找到了筷子准备加入抢菜大军时，却发现连汤都没剩下。
“老黄老董就你们两个鸡贼，吃得最多！”
“行了，老易你还有脸说呢，你那是夹菜还是拔拉菜？
最没品的是菜都掉桌上了还捡起来吃呢？评委的风范呢？”
“呦呦呦，我拔啦菜，怎么不说你直接横着抄呢，你当吃糖醋大虾呢，竟也有脸说我？”
几名评委闹成一团，都感觉自己吃得最少，太吃亏了，一个个怒从心头起、恶向胆边生。要不是普遍年龄较大，估计都能上演一出全武行！
黄明举和董其深却没参与争吵，俩老头围着周栋问个不停：“小周，这道菜谁教你的？带火入料的手法你跟谁学的？这样的菜品，再来一次还能做出来不？
刚才没吃好啊，再做一次好不好呢？”
周栋果断摇头：“两位老爷子，刚才我也是莫名其妙进入了一种奇怪的状态，才能做成这样，再来一次恐怕是不成了啊。
至于手法啊，我自己琢磨的，没人教我啊？”
果然！就知道小师弟什么都不会说，这必是恩师的交代啊！
怪不得恩师他老人家会传衣钵给小师弟呢，他这脾气性格都与恩师一般无二！
两位老爷子哪里还敢再问下去，万一被恩师他老人家知道，肯定会不高兴的！
这分数还能打？几个评委面面相觑，很想给个120分，可惜没有附加分啊？
就连一心想要挑周栋毛病的怀良人都只能皱着眉给了个满分，这样的菜品，不给满分都过不了他自己这关。
***
“什么，实习生代表周栋临危受命，亲手做出的油爆双脆折服众评委，还让某位评委放下矜持、舔了盘子？
满分一百？
九州鼎食保星成功了？”
接到电话的古亚楠足足用了十几分钟才收拾住狂喜的心情，拿起手机拨出一个电话：“哥，九州鼎食保星成功了！
不是......王海滨老爷子没请到，是一个实习生......他叫周栋.......
什么啊，我没疯，我正常的很呢！
这是一个天才！大天才！
哥，九州鼎食绝对不能没有周栋。
所以，我有一个建议......”